Кофе дандарын тандоонун максаты: табитиңизге ылайыктуу жаңы, ишенимдүү сапаттуу кофе дандарын сатып алуу. Бул макаланы окуп чыккандан кийин, келечекте кофе дандарын сатып алуу үчүн, макала абдан кеңири жана деталдуу, биз чогултууну сунуштайбыз. Төө буурчак сатып алууда берилүүчү 10 суроо:
(1) Кайда сатуу керек? Кесиптик кофе онлайн дүкөндөрү же оффлайн физикалык кофе дүкөндөрү. Чуңкурдан качыңыз: сатып алуу үчүн ири соода супермаркеттерине барбаңыз, кофе буурчактарынын жаңылыгына кепилдик берүү кыйын; Албетте, интернет-дүкөндөрдүн сапаты өзгөрүп турат, кээ бир дүкөндөр ар кандай категорияларды сатышат, кофе буурчактарынын сапатын коргоо үчүн өтө кылдат болбошу мүмкүн.
(2) Чийки буурчакпы же бышырылган буурчакпы? Карапайым элде негизинен куурулганга шарт жок, табигый түрдө бышырылган төө буурчак сатып алышат, базарда бышырылган төө буурчактын да басымдуу бөлүгү. Онлайн соодагерлер дагы чийки төө буурчакты сатышат, ал эми баасы бышкан төө буурчакка салыштырмалуу арзаныраак, сатып алууда көңүл буруу керек, туура эмес сатып албаңыз.
(3) Бир продукт буурчак же аралаш буурчак? Single продукт буурчак, адатта, бир келип чыгышы катары түшүнүүгө болот, буурчак бир сорту, колго демделген кофе даярдоо үчүн ылайыктуу, үйдө кофе жаңы келгендер колго бышырылган артыкчылык бир продукт буурчак үчүн; collocation буурчак көбүнчө бир нече төө буурчакты аралаштыруу, көбүнчө эспрессо жасоо үчүн колдонулат, көбүнчө кафелерде колдонулат; чуңкурдан качууга көңүл буруңуз: Интернет-дүкөндүн соодагерлери сатуу спектрин жана сатууну жакшыртуу максатында, атайылап коллопациялоо үчүн ылайыктуу төө буурчак менен макташат. Албетте, сиз жалпылап айта албайсыз, жана эксперттер аралаш төө буурчакты колдонсо болот.
(4) Куурулган деңгээлди кантип тандоо керек? Куруу даражасы кофенин даамына таасир этет, болжол менен тайыз, орто жана терең (оор) куурууга бөлүнөт, кофе буурчактарынын баштапкы даамына эң жакын тайыз, кычкылдыгы коюу болот; терең кууруу толук жана күчтүү даам берет, даамы ачуу; орто куурулган кычкылдуулугун жана толук кандуу, көбүрөөк окшош, коомдук артыкчылыктуу баланста болот. Эгерде сиз кофе кычкыл же ачуу болуп калат деп кооптонсоңуз жана аны иче албасаңыз, анда сиз консервативдик түрдө тең салмактуу орто куурууну тандаңыз. Албетте, үй шартында жыл бою колго демделген ичимдиктерди ичсеңиз, ар кандай куурулган кофе дандарын кайраттуулук менен жеп көрүү сунушталат. Төө буурчактын кычкылдуулугун же ачуулугун кабыл ала албасаңыз, даамды тең салмактоо үчүн шекерди кошсоңуз болот.
(5) Arabica же Robusta? Албетте Arabica артык, Robusta буурчак сатып алуу опурталдуу. Эгерде интернет-дүкөндө төө буурчак Robusta деген сөз менен сүрөттөлсө, аларды сатып алууда этият болуңуз, айрыкча, аларды колго сордурулган буурчак жасоо үчүн сатып алсаңыз. Албетте, биз көп кабатырланбашыбыз керек, анткени базарда сатылган төө буурчактын көбү арабика буурчактары, ал эми кээ бир өндүрүш аймактарындагы Robusta төө буурчактары да колго бышыруу үчүн ылайыктуу. Соодагерлер майда-чүйдөсүнө чейин сүрөттөп бербеши мүмкүн, төө буурчак Arabica буурчактарына тиешелүү экенин ачык айтып, көбүрөөк сыпаттоо буурчактын өндүрүш аймагы болуп саналат, жазуу эмес, мисалы, Эфиопия жана Кения, ошондой эле Arabica буурчактарына тиешелүү.
(6) Кофенин келип чыгышын кантип көрүүгө болот? Origin чындыгында атайын тандоону талап кылбайт, атактуу теги: Эфиопия, Колумбия, Кения, Бразилия, Гватемала, Коста-Рика ж.б., ар бир өлкөнүн даамы ар башка, жакшысы да, жаманы да жок. Албетте, айрыкча Кытайдын Юннань кофе дандарын айта турган болсок, дагы Юннань кофе дандарын сынап көрүңүз, улуттук продуктуну колдоп, улуттук продукциянын өсүшүн чыдамсыздык менен күтөбүз.
(7) Датаны кантип окуса болот: жарактуулук мөөнөтү, өндүрүш датасы, куурулган датасы, баалоо мөөнөтү, жаңылык мезгили акылсызбы? Кофе дандарын эң жакшы колдонуу мезгили куурулгандан кийин бир айдын ичинде болот, ал жаңылык мезгили же даам мезгили деп аталат, ал буурчактын түрүнө жараша өзгөрөт. Бул мөөнөт өткөндөн кийин, кофе буурчактарынын сапаты абдан төмөндөйт, ал эми даамы абдан азаят, ошондуктан 365 күн деп белгиленген бизнестин жарактуулук мөөнөтү эч кандай маалымдама мааниге ээ эмес. Өндүрүш датасы: башкача айтканда, куурулган күнү, жалпысынан алганда, жакшы буурчак керектөөчү тартипте жана андан кийин куурулган, азыр куурулган сатып алуу үчүн буурчак сатып алуу. Интернет-дүкөндөр абийирдүү жана кесипкөй соодагерлер көп учурда төө буурчактын өндүрүү/куурулган күнүн жана жаңылык мөөнөтүн так белгилешет, эгерде соодагерлер көрсөтүлбөсө, анда буурчак жаңы эмес болушу мүмкүн. Андыктан төө буурчакты сатып алардан мурун анын жаңы бышырылганына ынануу керек.
(8) Канча порция сатып алуу керек? Кичинекей сумманы көп сатып алуу, кош 11 да колду көзөмөлдөө керек, көбүрөөк бааны сатып алуу артыкчылыктуу, жеткиликтүү эмес. Учурдагы рыноктун жалпы порциясынын өлчөмдөрү 100 грамм, 250 грамм (жарым фунт), 500 грамм (бир фунт), 227 грамм (жарым фунт) жана 454 грамм (бир фунт) ж.б. жаңы сатылып алынган жана тазалык мөөнөтүнүн ичинде колдонууга болот, бир жолу колдонуу сунушталат, ар бир жолу 250 грамм же андан аз пакетти сатып алуу сунушталат, күнүнө бир жолуга ылайык, бир адам үчүн бышырылган 15 грамм пуанч, 250 грамм буурчактын жарымы. колдонууга бир ай.
(9) Пакетти кантип көрүүгө болот? Бул кофе буурчактарынын сакталышы жөнүндө, кофе буурчактарынын бузулушуна жол бербөө үчүн, интернет-дүкөндөрүндө кеңири таралган баштыктар: сыдырмалары жабылган жана бир тараптуу чыгаруучу клапан менен каптар, мындай баштыктарды колдонуу оңой жана жаңы бойдон сактай алат. Кээ бир ишканалар кадимки баштык таңгак, эч кандай сыдырма жана бир жактуу чыгаруу клапан, ачып жана пайдалануу кийин кайра сатып алуу, андан кийин сактоо абдан кыйын болуп саналат.
(10) Кофеге кандай мамиле жасалганы маанилүүбү? Негизги ыкмалар кофе буурчактарынын таасири үчүн абдан маанилүү болгон суу менен дарылоо, күн менен дарылоо жана бал менен дарылоо болуп саналат, бирок орточо керектөөчү атайылап тандоонун кереги жок, ар биринин өзүнүн жакшылыгы бар, анткени бул дарылоонун акыркы натыйжасы кофе даамында чагылдырылган, ошондуктан чыныгы тандоо даамын жасоо болуп саналат.
Кофенин даамын татуу жөнүндө
Test Cup
Кофе буурчактарынын жана куурулгандын сапатын бул ыкманын жардамы менен эң түздөн-түз баалоого болот, ал көбүнчө суюктукту алып салуу үчүн кофени кайнатып коюуну камтыйт. Күн сайын сатып алган кофе дандарынын этикеткасындагы жана таңгагындагы даамдын сүрөттөлүшү чыны менен татылат.
Жутуп алуу
Жаңы жасалган, колго демделген кофенин даамын максималдаштыруу үчүн, ал дароо кашык менен шорпо сыяктуу кичинекей ууртоолор менен сиңирип, кофе суюктугунун оозго тез атомизацияланышына мүмкүндүк берет. Андан кийин жыт дем алуу системасы аркылуу мурундун тамырына жеткирилет.
эскирген жыпар жыт: кофе дандары порошок болуп калгандан кийин чыгарган жыт.
нымдуу жыт: кофе дандары демдеп, тамчылатып чыпкалоодон өткөндөн кийин, кофе суюктугунун жыты.
Даам: кофе данынын белгилүү бир ашканага же өсүмдүккө эң окшош жыты жана даамы.
Дене: Жакшы чөйчөк кофе жумшак, жылмакай жана толук даамдуу болот; экинчи жагынан, бир чөйчөк кофе оозуңузда орой жана суулуу сезилсе, бул чындыгында даамсыздыктын ачык белгиси.
Посттун убактысы: 27-2023-апрель